中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
102-107
,共6页
李丽祥%张坚%宋鹏坤%王春荣%满青青%孟丽萍
李麗祥%張堅%宋鵬坤%王春榮%滿青青%孟麗萍
리려상%장견%송붕곤%왕춘영%만청청%맹려평
燕麦%胆固醇%甘油三酯%中、老年男性
燕麥%膽固醇%甘油三酯%中、老年男性
연맥%담고순%감유삼지%중、노년남성
目的:观察食用燕麦对城市患高胆固醇血症男性中、老年人空腹血脂水平的影响.方法:参考《中国成人血脂异常防治指南》中的判断标准,将65名患高胆固醇血症男性中、老年人随机分为2组,分别为燕麦组(33人),每人每日给予100 g即冲即食燕麦片；对照组(32人),每人每日给予100 g普通挂面,试验周期6周.研究开始前和6周时对两组受试者进行基本健康状况问卷调查、人体测量、血生化检测以及膳食调查.结果:燕麦组和对照组的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量无显著差异,但燕麦组膳食纤维摄入量明显增加,增幅显著大于对照组,P＜0.05.6周结束时,燕麦组血清总胆固醇(T℃)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(apoB)水平显著降低(P＜0.05)；血清TC、LDL-C平均降低幅度分别为7.0％和7.5％.对照组血清胆固醇、脂蛋白及载脂蛋白水平在试验期间未见显著变化.结论:对于我国城市中患高胆固醇血症的男性中、老年人,每日食用一定量的燕麦作为膳食中的粮谷类食物,可有效降低血清TC、LDL-C和apoB水平,减少心脑血管疾病发生的危险.
目的:觀察食用燕麥對城市患高膽固醇血癥男性中、老年人空腹血脂水平的影響.方法:參攷《中國成人血脂異常防治指南》中的判斷標準,將65名患高膽固醇血癥男性中、老年人隨機分為2組,分彆為燕麥組(33人),每人每日給予100 g即遲即食燕麥片；對照組(32人),每人每日給予100 g普通掛麵,試驗週期6週.研究開始前和6週時對兩組受試者進行基本健康狀況問捲調查、人體測量、血生化檢測以及膳食調查.結果:燕麥組和對照組的能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物攝入量無顯著差異,但燕麥組膳食纖維攝入量明顯增加,增幅顯著大于對照組,P＜0.05.6週結束時,燕麥組血清總膽固醇(T℃)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(apoB)水平顯著降低(P＜0.05)；血清TC、LDL-C平均降低幅度分彆為7.0％和7.5％.對照組血清膽固醇、脂蛋白及載脂蛋白水平在試驗期間未見顯著變化.結論:對于我國城市中患高膽固醇血癥的男性中、老年人,每日食用一定量的燕麥作為膳食中的糧穀類食物,可有效降低血清TC、LDL-C和apoB水平,減少心腦血管疾病髮生的危險.
목적:관찰식용연맥대성시환고담고순혈증남성중、노년인공복혈지수평적영향.방법:삼고《중국성인혈지이상방치지남》중적판단표준,장65명환고담고순혈증남성중、노년인수궤분위2조,분별위연맥조(33인),매인매일급여100 g즉충즉식연맥편；대조조(32인),매인매일급여100 g보통괘면,시험주기6주.연구개시전화6주시대량조수시자진행기본건강상황문권조사、인체측량、혈생화검측이급선식조사.결과:연맥조화대조조적능량、단백질、지방、탄수화합물섭입량무현저차이,단연맥조선식섬유섭입량명현증가,증폭현저대우대조조,P＜0.05.6주결속시,연맥조혈청총담고순(T℃)、저밀도지단백담고순(LDL-C)、재지단백B(apoB)수평현저강저(P＜0.05)；혈청TC、LDL-C평균강저폭도분별위7.0％화7.5％.대조조혈청담고순、지단백급재지단백수평재시험기간미견현저변화.결론:대우아국성시중환고담고순혈증적남성중、노년인,매일식용일정량적연맥작위선식중적량곡류식물,가유효강저혈청TC、LDL-C화apoB수평,감소심뇌혈관질병발생적위험.
