高校后勤研究
高校後勤研究
고교후근연구
UNIVERSITY LOGISTICS RESEARCH
2011年
3期
62-63
,共2页
成本管理控制%食堂%高校%实践%费用支出%直接成本%生产过程%食品加工
成本管理控製%食堂%高校%實踐%費用支齣%直接成本%生產過程%食品加工
성본관리공제%식당%고교%실천%비용지출%직접성본%생산과정%식품가공
一、高校食堂成本的构成1．直接成本，是指食品加工生产过程中直接耗用的主食、副食、调料、能源等直接材料的费用支出，这是高校食堂经营中最主要的支出，也是食堂管理者应该重点控制的部分。
一、高校食堂成本的構成1．直接成本，是指食品加工生產過程中直接耗用的主食、副食、調料、能源等直接材料的費用支齣，這是高校食堂經營中最主要的支齣，也是食堂管理者應該重點控製的部分。
일、고교식당성본적구성1．직접성본，시지식품가공생산과정중직접모용적주식、부식、조료、능원등직접재료적비용지출，저시고교식당경영중최주요적지출，야시식당관리자응해중점공제적부분。
