农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2008年
1期
274-278
,共5页
郭衍银%张楠%朱艳红%尹玉波
郭衍銀%張楠%硃豔紅%尹玉波
곽연은%장남%주염홍%윤옥파
青花菜%赤霉素%矿质元素%花球%保鲜%贮藏
青花菜%赤黴素%礦質元素%花毬%保鮮%貯藏
청화채%적매소%광질원소%화구%보선%저장
为了优化青花菜贮藏保鲜前赤霉素处理的浓度,通过40、80、120和160 mg/L 浓度赤霉素处理青花菜,研究了贮藏期间青花菜花球的矿质元素含量变化及保鲜效果.结果表明:适宜浓度赤霉素处理能延缓花球中氮、钾含量的下降,抑制磷含量上升,促进钙、镁含量的上升,诱导铁、锰和锌含量在青花菜贮藏后期的升高,使铜含量稳定在一定水平,这些变化均有利于青花菜的采后保鲜.同时发现,用赤霉素处理过的青花菜花球,其黄化率显著降低,叶绿素和维生素C含量的降低速度减缓.通过分析比较,确定了赤霉素处理的适宜浓度为80～120 mg/L.
為瞭優化青花菜貯藏保鮮前赤黴素處理的濃度,通過40、80、120和160 mg/L 濃度赤黴素處理青花菜,研究瞭貯藏期間青花菜花毬的礦質元素含量變化及保鮮效果.結果錶明:適宜濃度赤黴素處理能延緩花毬中氮、鉀含量的下降,抑製燐含量上升,促進鈣、鎂含量的上升,誘導鐵、錳和鋅含量在青花菜貯藏後期的升高,使銅含量穩定在一定水平,這些變化均有利于青花菜的採後保鮮.同時髮現,用赤黴素處理過的青花菜花毬,其黃化率顯著降低,葉綠素和維生素C含量的降低速度減緩.通過分析比較,確定瞭赤黴素處理的適宜濃度為80～120 mg/L.
위료우화청화채저장보선전적매소처리적농도,통과40、80、120화160 mg/L 농도적매소처리청화채,연구료저장기간청화채화구적광질원소함량변화급보선효과.결과표명:괄의농도적매소처리능연완화구중담、갑함량적하강,억제린함량상승,촉진개、미함량적상승,유도철、맹화자함량재청화채저장후기적승고,사동함량은정재일정수평,저사변화균유리우청화채적채후보선.동시발현,용적매소처리과적청화채화구,기황화솔현저강저,협록소화유생소C함량적강저속도감완.통과분석비교,학정료적매소처리적괄의농도위80～120 mg/L.
