湖北林业科技
湖北林業科技
호북임업과기
HUBEI FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
30-34,41
,共6页
徐永杰%罗治建%王永%夏仁学%陈佐贤%程德峰
徐永傑%囉治建%王永%夏仁學%陳佐賢%程德峰
서영걸%라치건%왕영%하인학%진좌현%정덕봉
脐血橙%水杨酸%贮藏
臍血橙%水楊痠%貯藏
제혈등%수양산%저장
以脐血橙Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv.Washington Sangnine果实为试材,用1.0g/L SA对其浸泡30 min后6℃恒温贮藏,对照用自来水浸泡30 min后6℃恒温贮藏.对贮藏过程中不同时期果肉硬度、总色差、可溶性固形物含量、O2·-产生速率、单位鲜重脯氨酸(Pro)含量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量及脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行了测定.结果表明:SA能有效地延缓脐血橙果实中SOD、CAT活性的降低,抑制果实中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧阴离子产生速率,提高果皮中脯氨酸含量,并且对提高果实可溶性固形物(TSS)含量、改善果实的色泽、硬度也有明显的效果.
以臍血橙Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv.Washington Sangnine果實為試材,用1.0g/L SA對其浸泡30 min後6℃恆溫貯藏,對照用自來水浸泡30 min後6℃恆溫貯藏.對貯藏過程中不同時期果肉硬度、總色差、可溶性固形物含量、O2·-產生速率、單位鮮重脯氨痠(Pro)含量、相對電導率、丙二醛(MDA)含量及脂氧閤酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)活性進行瞭測定.結果錶明:SA能有效地延緩臍血橙果實中SOD、CAT活性的降低,抑製果實中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧陰離子產生速率,提高果皮中脯氨痠含量,併且對提高果實可溶性固形物(TSS)含量、改善果實的色澤、硬度也有明顯的效果.
이제혈등Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv.Washington Sangnine과실위시재,용1.0g/L SA대기침포30 min후6℃항온저장,대조용자래수침포30 min후6℃항온저장.대저장과정중불동시기과육경도、총색차、가용성고형물함량、O2·-산생속솔、단위선중포안산(Pro)함량、상대전도솔、병이철(MDA)함량급지양합매(LOX)、초양화물기화매(SOD)화과양화경매(CAT)활성진행료측정.결과표명:SA능유효지연완제혈등과실중SOD、CAT활성적강저,억제과실중LOX활성화MDA함량적증가,강저과피중초양음리자산생속솔,제고과피중포안산함량,병차대제고과실가용성고형물(TSS)함량、개선과실적색택、경도야유명현적효과.
