山西果树
山西果樹
산서과수
SHANXI FRUITS
2008年
4期
9-11
,共3页
涂膜%热激%金秋桃%保鲜
塗膜%熱激%金鞦桃%保鮮
도막%열격%금추도%보선
以金秋桃为试材,研究壳聚糖涂膜处理和热激处理对果实保鲜效果的影响.结果表明:在冷藏条件下,壳聚糖涂膜和热激处理都可以明显抑制果实呼吸强度,减少果实腐烂及水分散失,使果品保持较高的硬度,延缓还原糖和可滴定酸的变化进程.其中以热激后再涂膜的桃贮藏效果最好.
以金鞦桃為試材,研究殼聚糖塗膜處理和熱激處理對果實保鮮效果的影響.結果錶明:在冷藏條件下,殼聚糖塗膜和熱激處理都可以明顯抑製果實呼吸彊度,減少果實腐爛及水分散失,使果品保持較高的硬度,延緩還原糖和可滴定痠的變化進程.其中以熱激後再塗膜的桃貯藏效果最好.
이금추도위시재,연구각취당도막처리화열격처리대과실보선효과적영향.결과표명:재랭장조건하,각취당도막화열격처리도가이명현억제과실호흡강도,감소과실부란급수분산실,사과품보지교고적경도,연완환원당화가적정산적변화진정.기중이열격후재도막적도저장효과최호.
