江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
3期
186-189
,共4页
李忠铭%冷向军%李小勤%朱瑞俊%关磊%李乃顺
李忠銘%冷嚮軍%李小勤%硃瑞俊%關磊%李迺順
리충명%랭향군%리소근%주서준%관뢰%리내순
脆化草鱼%生长性能%肌肉品质%血清生化指标%消化酶活性
脆化草魚%生長性能%肌肉品質%血清生化指標%消化酶活性
취화초어%생장성능%기육품질%혈청생화지표%소화매활성
选取初始体重为(341±10)g的草鱼72尾,随机分成2组,每组3个重复,每个重复12尾,分别用常规配合饲料(普通草鱼)和浸泡蚕豆(脆化草鱼)对草鱼进行为期86 d的养殖,分析脆化草鱼与普通草鱼在生长性能、肌肉品质、血清生化指标和消化酶活性上的差别.结果显示:与普通草鱼比较,投饲蚕豆的脆化草鱼增重率显著降低,饲料系数显著增高；脆化草鱼的粗蛋白和胶原蛋白含量较对照组显著提高,粗脂肪却显著降低；在质构指标方面,脆化草鱼较普通草鱼都有所提高,咀嚼力、粘聚性、恢复力和硬度方面分别提高57.1％、23.8％、31.3％、32.1％(P＜0.05)；脆化草鱼的肌纤维面积显著降低,肌原纤维的粗细肌丝排列紧密整齐；脆化草鱼血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)、尿素含量增加,而血清总蛋白含量显著降低,蛋白酶活性显著降低.结果表明,脆化草鱼生长性能降低,肌肉品质优于普通草鱼.
選取初始體重為(341±10)g的草魚72尾,隨機分成2組,每組3箇重複,每箇重複12尾,分彆用常規配閤飼料(普通草魚)和浸泡蠶豆(脆化草魚)對草魚進行為期86 d的養殖,分析脆化草魚與普通草魚在生長性能、肌肉品質、血清生化指標和消化酶活性上的差彆.結果顯示:與普通草魚比較,投飼蠶豆的脆化草魚增重率顯著降低,飼料繫數顯著增高；脆化草魚的粗蛋白和膠原蛋白含量較對照組顯著提高,粗脂肪卻顯著降低；在質構指標方麵,脆化草魚較普通草魚都有所提高,咀嚼力、粘聚性、恢複力和硬度方麵分彆提高57.1％、23.8％、31.3％、32.1％(P＜0.05)；脆化草魚的肌纖維麵積顯著降低,肌原纖維的粗細肌絲排列緊密整齊；脆化草魚血清天鼕氨痠氨基轉移酶(AST)、尿素含量增加,而血清總蛋白含量顯著降低,蛋白酶活性顯著降低.結果錶明,脆化草魚生長性能降低,肌肉品質優于普通草魚.
선취초시체중위(341±10)g적초어72미,수궤분성2조,매조3개중복,매개중복12미,분별용상규배합사료(보통초어)화침포잠두(취화초어)대초어진행위기86 d적양식,분석취화초어여보통초어재생장성능、기육품질、혈청생화지표화소화매활성상적차별.결과현시:여보통초어비교,투사잠두적취화초어증중솔현저강저,사료계수현저증고；취화초어적조단백화효원단백함량교대조조현저제고,조지방각현저강저；재질구지표방면,취화초어교보통초어도유소제고,저작력、점취성、회복력화경도방면분별제고57.1％、23.8％、31.3％、32.1％(P＜0.05)；취화초어적기섬유면적현저강저,기원섬유적조세기사배렬긴밀정제；취화초어혈청천동안산안기전이매(AST)、뇨소함량증가,이혈청총단백함량현저강저,단백매활성현저강저.결과표명,취화초어생장성능강저,기육품질우우보통초어.
