汕头大学学报（自然科学版）
汕頭大學學報（自然科學版）
산두대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANTOU UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2004年
4期
28-32
,共5页
庄东红%黄秀丽%胡忠%林奕韩%吴奕瑞
莊東紅%黃秀麗%鬍忠%林奕韓%吳奕瑞
장동홍%황수려%호충%림혁한%오혁서
南瓜%种子蛋白%蛋白质溶出率%料液比%浸提温度%浸提时间
南瓜%種子蛋白%蛋白質溶齣率%料液比%浸提溫度%浸提時間
남과%충자단백%단백질용출솔%료액비%침제온도%침제시간
探讨了料液比、pH值、温度、时间以及介质等因素对南瓜种子蛋白质溶出率的影响.结果表明:蛋白质的溶出率受pH值、介质的影响较大,其次为料液比、浸提温度和浸提时间.初步确定南瓜种子蛋白质提取的较佳条件为:料液比1:100,pH值12.0的碱性条件下,37℃浸提1.0h.
探討瞭料液比、pH值、溫度、時間以及介質等因素對南瓜種子蛋白質溶齣率的影響.結果錶明:蛋白質的溶齣率受pH值、介質的影響較大,其次為料液比、浸提溫度和浸提時間.初步確定南瓜種子蛋白質提取的較佳條件為:料液比1:100,pH值12.0的堿性條件下,37℃浸提1.0h.
탐토료료액비、pH치、온도、시간이급개질등인소대남과충자단백질용출솔적영향.결과표명:단백질적용출솔수pH치、개질적영향교대,기차위료액비、침제온도화침제시간.초보학정남과충자단백질제취적교가조건위:료액비1:100,pH치12.0적감성조건하,37℃침제1.0h.
