化学工业与工程
化學工業與工程
화학공업여공정
CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING
2005年
3期
206-210
,共5页
关蕊%黄雅钦%葛佑勇%黄明智
關蕊%黃雅欽%葛祐勇%黃明智
관예%황아흠%갈우용%황명지
胰蛋白酶%降解%琥珀明胶%酰化度
胰蛋白酶%降解%琥珀明膠%酰化度
이단백매%강해%호박명효%선화도
对以胰蛋白酶为催化剂,琥珀明胶为底物的酶解反应体系进行了考察.结果表明,胰蛋白酶不仅可以切断琥珀明胶主链上的肽键,对琥珀酸分子上羧基和侧链氨基所形成的酰胺键也具有反应活性,导致降解产物的酰化度下降.研究了胰蛋白酶降解琥珀明胶的反应中,底物质量浓度、反应时间、温度、pH值和酶用量等条件对该反应的影响规律.找出了胰蛋白酶催化水解琥珀明胶的最适反应条件为:反应温度T=40℃,底物质量浓度约为100g/L,体系pH=8.5,酶和底物质量比≥0.005.
對以胰蛋白酶為催化劑,琥珀明膠為底物的酶解反應體繫進行瞭攷察.結果錶明,胰蛋白酶不僅可以切斷琥珀明膠主鏈上的肽鍵,對琥珀痠分子上羧基和側鏈氨基所形成的酰胺鍵也具有反應活性,導緻降解產物的酰化度下降.研究瞭胰蛋白酶降解琥珀明膠的反應中,底物質量濃度、反應時間、溫度、pH值和酶用量等條件對該反應的影響規律.找齣瞭胰蛋白酶催化水解琥珀明膠的最適反應條件為:反應溫度T=40℃,底物質量濃度約為100g/L,體繫pH=8.5,酶和底物質量比≥0.005.
대이이단백매위최화제,호박명효위저물적매해반응체계진행료고찰.결과표명,이단백매불부가이절단호박명효주련상적태건,대호박산분자상최기화측련안기소형성적선알건야구유반응활성,도치강해산물적선화도하강.연구료이단백매강해호박명효적반응중,저물질량농도、반응시간、온도、pH치화매용량등조건대해반응적영향규률.조출료이단백매최화수해호박명효적최괄반응조건위:반응온도T=40℃,저물질량농도약위100g/L,체계pH=8.5,매화저물질량비≥0.005.
