农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2005年
9期
43-46
,共4页
魏益民%徐俊%安道昌%吴永宁%周乃元%潘家荣
魏益民%徐俊%安道昌%吳永寧%週迺元%潘傢榮
위익민%서준%안도창%오영저%주내원%반가영
食品%食品安全%食品安全学%理论体系%技术体系
食品%食品安全%食品安全學%理論體繫%技術體繫
식품%식품안전%식품안전학%이론체계%기술체계
食品安全学(Foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是20世纪70年代以来发展的一门新兴学科.讨论、交流和理解食品安全学的理论基础与技术体系将有助于促进食品安全学的科学研究、学科建设和人才培养,有助于加强国家食品安全管理和监管能力的建设.在研究大量有关国际组织文件、学术报告、会议文集以及作者亲自考察、学术研究和自身理解的基础上,提出了食品安全学的概念,归纳了食品安全学的理论基础和技术体系,探讨了食品安全学的学科构架.
食品安全學(Foodsafetiology)是研究食物對人體健康危害的風險和保障食物無危害風險的學問,是食品科學的一箇分支,也是20世紀70年代以來髮展的一門新興學科.討論、交流和理解食品安全學的理論基礎與技術體繫將有助于促進食品安全學的科學研究、學科建設和人纔培養,有助于加彊國傢食品安全管理和鑑管能力的建設.在研究大量有關國際組織文件、學術報告、會議文集以及作者親自攷察、學術研究和自身理解的基礎上,提齣瞭食品安全學的概唸,歸納瞭食品安全學的理論基礎和技術體繫,探討瞭食品安全學的學科構架.
식품안전학(Foodsafetiology)시연구식물대인체건강위해적풍험화보장식물무위해풍험적학문,시식품과학적일개분지,야시20세기70년대이래발전적일문신흥학과.토론、교류화리해식품안전학적이론기출여기술체계장유조우촉진식품안전학적과학연구、학과건설화인재배양,유조우가강국가식품안전관리화감관능력적건설.재연구대량유관국제조직문건、학술보고、회의문집이급작자친자고찰、학술연구화자신리해적기출상,제출료식품안전학적개념,귀납료식품안전학적이론기출화기술체계,탐토료식품안전학적학과구가.
