食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
107-109
,共3页
树莓%多糖%提取工艺
樹莓%多糖%提取工藝
수매%다당%제취공예
试验研究了热水法提取树莓多糖的最佳工艺,利用L9(33)正交试验,研究了温度、时间、物液比对树莓中多糖提取率的影响,结果表明:温度是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为温度100℃、提取时间60min、物液比为1∶10,多糖的提取率在3.44%到5.70%之间波动.
試驗研究瞭熱水法提取樹莓多糖的最佳工藝,利用L9(33)正交試驗,研究瞭溫度、時間、物液比對樹莓中多糖提取率的影響,結果錶明:溫度是影響多糖提取率的主要因素,最佳工藝為溫度100℃、提取時間60min、物液比為1∶10,多糖的提取率在3.44%到5.70%之間波動.
시험연구료열수법제취수매다당적최가공예,이용L9(33)정교시험,연구료온도、시간、물액비대수매중다당제취솔적영향,결과표명:온도시영향다당제취솔적주요인소,최가공예위온도100℃、제취시간60min、물액비위1∶10,다당적제취솔재3.44%도5.70%지간파동.
