青海大学学报（自然科学版）
青海大學學報（自然科學版）
청해대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF QINGHAI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
6期
40-43
,共4页
傅立叶变换红外光谱'豆奶粉%蛋白质%脂肪%碳水化合物
傅立葉變換紅外光譜'豆奶粉%蛋白質%脂肪%碳水化閤物
부립협변환홍외광보'두내분%단백질%지방%탄수화합물
应用傅立叶变换红外光谱法对9种豆奶粉进行质量分析.结果表明:豆奶粉中的脂肪、蛋白质和碳水化合物等主要营养成分具有明显的红外指纹特征.不同厂家维他型豆奶粉中维维豆奶粉脂肪含量较高;早餐豆奶粉中维维豆奶粉蛋白质含量较高;雅士利、三鹿豆奶粉脂肪含量较高;维维牌不同配料5种豆奶粉蛋白质含量差别不大,其中高钙低糖豆奶粉含糖量最低.检测分析结果与厂家实际标量相符.结果表明FTIR光谱法可以简便、快速、直观地评价豆奶粉的质量.
應用傅立葉變換紅外光譜法對9種豆奶粉進行質量分析.結果錶明:豆奶粉中的脂肪、蛋白質和碳水化閤物等主要營養成分具有明顯的紅外指紋特徵.不同廠傢維他型豆奶粉中維維豆奶粉脂肪含量較高;早餐豆奶粉中維維豆奶粉蛋白質含量較高;雅士利、三鹿豆奶粉脂肪含量較高;維維牌不同配料5種豆奶粉蛋白質含量差彆不大,其中高鈣低糖豆奶粉含糖量最低.檢測分析結果與廠傢實際標量相符.結果錶明FTIR光譜法可以簡便、快速、直觀地評價豆奶粉的質量.
응용부립협변환홍외광보법대9충두내분진행질량분석.결과표명:두내분중적지방、단백질화탄수화합물등주요영양성분구유명현적홍외지문특정.불동엄가유타형두내분중유유두내분지방함량교고;조찬두내분중유유두내분단백질함량교고;아사리、삼록두내분지방함량교고;유유패불동배료5충두내분단백질함량차별불대,기중고개저당두내분함당량최저.검측분석결과여엄가실제표량상부.결과표명FTIR광보법가이간편、쾌속、직관지평개두내분적질량.
