西南民族大学学报（自然科学版）
西南民族大學學報（自然科學版）
서남민족대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST NATIONALITIES COLLEGE·NATURAL SCIENCE EDITION
2009年
2期
261-263
,共3页
杜晞%方鸿滨%韦吉春%金素钰%郑玉才
杜晞%方鴻濱%韋吉春%金素鈺%鄭玉纔
두희%방홍빈%위길춘%금소옥%정옥재
水牛%乳%电泳%高效液相色谱
水牛%乳%電泳%高效液相色譜
수우%유%전영%고효액상색보
本研究的目的是建立检测水牛乳中掺入普通牛乳的方法. 在德昌水牛乳中添加不同比例的普通牛乳, 用电泳或高效液相色谱分析乳清蛋白组成, 根据乳中β-乳球蛋白在水牛与普通牛之间的差异, 可准确鉴定水牛乳中掺入的普通牛乳. 聚丙烯酰胺凝胶电泳方法能检测到掺入的1%的普通牛乳;反相高效液相色谱法能在30 min内检测到掺入的10%的普通牛奶. 本研究为水牛乳的质量监控提供了可行的技术手段.
本研究的目的是建立檢測水牛乳中摻入普通牛乳的方法. 在德昌水牛乳中添加不同比例的普通牛乳, 用電泳或高效液相色譜分析乳清蛋白組成, 根據乳中β-乳毬蛋白在水牛與普通牛之間的差異, 可準確鑒定水牛乳中摻入的普通牛乳. 聚丙烯酰胺凝膠電泳方法能檢測到摻入的1%的普通牛乳;反相高效液相色譜法能在30 min內檢測到摻入的10%的普通牛奶. 本研究為水牛乳的質量鑑控提供瞭可行的技術手段.
본연구적목적시건립검측수우유중참입보통우유적방법. 재덕창수우유중첨가불동비례적보통우유, 용전영혹고효액상색보분석유청단백조성, 근거유중β-유구단백재수우여보통우지간적차이, 가준학감정수우유중참입적보통우유. 취병희선알응효전영방법능검측도참입적1%적보통우유;반상고효액상색보법능재30 min내검측도참입적10%적보통우내. 본연구위수우유적질량감공제공료가행적기술수단.
