中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
10期
95-98
,共4页
电子束%γ射线%粮食%微观结构%萌发特性
電子束%γ射線%糧食%微觀結構%萌髮特性
전자속%γ사선%양식%미관결구%맹발특성
分别采用0～10 kGy的电子束和γ射线辐照小麦、稻谷、玉米和大豆,对其微观结构进行观察.结果发现,不同种类不同剂量射线辐照粮食后,其微观结构均受到不同程度的影响.电子束辐照后,小麦胚乳淀粉和蛋白质基质结合松散,稻谷胚乳中出现裂纹,玉米和大豆种胚细胞组织遭到破坏,细胞内含物外渗;γ射线辐照粮食后,粮粒微观结构变化趋势和电子束辐照相似.随着两种射线辐照剂量的升高,射线对粮粒内部微观结构的损伤、破坏程度增大.粮食发芽率的试验结果发现,辐照处理后粮食发芽率均降低,不同粮种随射线种类和辐照剂量不同,其发芽率降低程度有所不同.辐照剂量越大,发芽率越低,当两种射线辐照剂量达到10 kGy时,4种粮食发芽率均为0.比较发现,同剂量的γ射线辐照对粮食微观结构和发芽率的影响大于电子束辐照.
分彆採用0～10 kGy的電子束和γ射線輻照小麥、稻穀、玉米和大豆,對其微觀結構進行觀察.結果髮現,不同種類不同劑量射線輻照糧食後,其微觀結構均受到不同程度的影響.電子束輻照後,小麥胚乳澱粉和蛋白質基質結閤鬆散,稻穀胚乳中齣現裂紋,玉米和大豆種胚細胞組織遭到破壞,細胞內含物外滲;γ射線輻照糧食後,糧粒微觀結構變化趨勢和電子束輻照相似.隨著兩種射線輻照劑量的升高,射線對糧粒內部微觀結構的損傷、破壞程度增大.糧食髮芽率的試驗結果髮現,輻照處理後糧食髮芽率均降低,不同糧種隨射線種類和輻照劑量不同,其髮芽率降低程度有所不同.輻照劑量越大,髮芽率越低,噹兩種射線輻照劑量達到10 kGy時,4種糧食髮芽率均為0.比較髮現,同劑量的γ射線輻照對糧食微觀結構和髮芽率的影響大于電子束輻照.
분별채용0～10 kGy적전자속화γ사선복조소맥、도곡、옥미화대두,대기미관결구진행관찰.결과발현,불동충류불동제량사선복조양식후,기미관결구균수도불동정도적영향.전자속복조후,소맥배유정분화단백질기질결합송산,도곡배유중출현렬문,옥미화대두충배세포조직조도파배,세포내함물외삼;γ사선복조양식후,량립미관결구변화추세화전자속복조상사.수착량충사선복조제량적승고,사선대량립내부미관결구적손상、파배정도증대.양식발아솔적시험결과발현,복조처리후양식발아솔균강저,불동량충수사선충류화복조제량불동,기발아솔강저정도유소불동.복조제량월대,발아솔월저,당량충사선복조제량체도10 kGy시,4충양식발아솔균위0.비교발현,동제량적γ사선복조대양식미관결구화발아솔적영향대우전자속복조.
