新疆农业科学
新疆農業科學
신강농업과학
XINJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
6期
1110-1115
,共6页
刘超%于佳佳%陈恺%朱正兰%李焕荣
劉超%于佳佳%陳愷%硃正蘭%李煥榮
류초%우가가%진개%주정란%리환영
浓缩杏浆%喷雾干燥%工艺参数%品质
濃縮杏漿%噴霧榦燥%工藝參數%品質
농축행장%분무간조%공예삼수%품질
[目的]试验以浓缩杏浆为原料,经稀释、二次均质、喷雾干燥工序生产杏粉.[方法]采用单因素实验和正交实验研究进风温度、出风温度、雾化器转速、浆料可溶性固形物含量对杏粉的色泽、含水率、得率的影响.[结果]最终确定了杏粉最佳喷雾干燥工艺参数为:进风温度155℃,出风温度75℃,蠕动泵转速为29r/min,浆料可溶性固形物含量为11％时,所得杏粉的L值为69.35、b值为31.28、水分含量3.5％、集粉率56％.[结论]杏粉果香浓郁、色泽最佳.
[目的]試驗以濃縮杏漿為原料,經稀釋、二次均質、噴霧榦燥工序生產杏粉.[方法]採用單因素實驗和正交實驗研究進風溫度、齣風溫度、霧化器轉速、漿料可溶性固形物含量對杏粉的色澤、含水率、得率的影響.[結果]最終確定瞭杏粉最佳噴霧榦燥工藝參數為:進風溫度155℃,齣風溫度75℃,蠕動泵轉速為29r/min,漿料可溶性固形物含量為11％時,所得杏粉的L值為69.35、b值為31.28、水分含量3.5％、集粉率56％.[結論]杏粉果香濃鬱、色澤最佳.
[목적]시험이농축행장위원료,경희석、이차균질、분무간조공서생산행분.[방법]채용단인소실험화정교실험연구진풍온도、출풍온도、무화기전속、장료가용성고형물함량대행분적색택、함수솔、득솔적영향.[결과]최종학정료행분최가분무간조공예삼수위:진풍온도155℃,출풍온도75℃,연동빙전속위29r/min,장료가용성고형물함량위11％시,소득행분적L치위69.35、b치위31.28、수분함량3.5％、집분솔56％.[결론]행분과향농욱、색택최가.
