食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
5期
137-139
,共3页
肖湘%韩雅莉%徐淑暖%李兴暖%黄长江
肖湘%韓雅莉%徐淑暖%李興暖%黃長江
초상%한아리%서숙난%리흥난%황장강
氯化三丁基锡%牡蛎%抗氧化
氯化三丁基錫%牡蠣%抗氧化
록화삼정기석%모려%항양화
用不同浓度的氯化三丁基锡(TBTCl)对牡蛎作用96h后,测定牡蛎过氧化氢酶(Cat)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及清除羟自由基(@OH)和抑制脂质过氧化(LPO)能力的变化.结果表明,随着TBTC1浓度的增加,牡蛎的Cat和SOD活性逐渐降低,抑制LPO能力逐渐降低,而对牡蛎清除@OH自由基的能力没有影响.
用不同濃度的氯化三丁基錫(TBTCl)對牡蠣作用96h後,測定牡蠣過氧化氫酶(Cat)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及清除羥自由基(@OH)和抑製脂質過氧化(LPO)能力的變化.結果錶明,隨著TBTC1濃度的增加,牡蠣的Cat和SOD活性逐漸降低,抑製LPO能力逐漸降低,而對牡蠣清除@OH自由基的能力沒有影響.
용불동농도적록화삼정기석(TBTCl)대모려작용96h후,측정모려과양화경매(Cat)、초양화물기화매(SOD)적활성이급청제간자유기(@OH)화억제지질과양화(LPO)능력적변화.결과표명,수착TBTC1농도적증가,모려적Cat화SOD활성축점강저,억제LPO능력축점강저,이대모려청제@OH자유기적능력몰유영향.
