制冷学报
製冷學報
제랭학보
JOURNAL OF REFRIGERATION
2007年
2期
1-7
,共7页
Stanley P. Burg%郑先章
Stanley P. Burg%鄭先章
Stanley P. Burg%정선장
食品包装与贮藏%低压贮藏%热传递%失水%昆虫检疫%呼吸%乙烯
食品包裝與貯藏%低壓貯藏%熱傳遞%失水%昆蟲檢疫%呼吸%乙烯
식품포장여저장%저압저장%열전체%실수%곤충검역%호흡%을희
减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度,其技术与效果与CA完全不同.低压下,空气进入真空室会膨胀,使其中的CO2、C2H4及挥发性污染物浓度减少99%;增强气体扩散及减弱呼吸,使不同物品能忍受0.1%～0.2% 的O2浓度.气体扩散增强还促进CO2、NH3和C2H4从物品内部逸出,连续换气将其排到室外.在1.33～2.67 kPa极低压力下,物品呼吸热少相应的能蒸的水分就少,高湿度和防止对流及辐射减少物品失水.极低压时O2极稀薄,园艺品呼吸热和传热能力因对流抑制了90%.极低压防止细菌和霉菌生长,杀灭昆虫,抑制C2H4生成量＞90%,防止CO2伤害,抑制有毒的琥珀酸盐形成,限制Vc损失,阻止C2H4形成酶,因此减压设备极有利于园艺品贮藏.概述西方减压研究成果与发展,评价中西方在减压研究上存在的重要差异.
減壓貯藏繫統用調節大氣壓力控製O2濃度,其技術與效果與CA完全不同.低壓下,空氣進入真空室會膨脹,使其中的CO2、C2H4及揮髮性汙染物濃度減少99%;增彊氣體擴散及減弱呼吸,使不同物品能忍受0.1%～0.2% 的O2濃度.氣體擴散增彊還促進CO2、NH3和C2H4從物品內部逸齣,連續換氣將其排到室外.在1.33～2.67 kPa極低壓力下,物品呼吸熱少相應的能蒸的水分就少,高濕度和防止對流及輻射減少物品失水.極低壓時O2極稀薄,園藝品呼吸熱和傳熱能力因對流抑製瞭90%.極低壓防止細菌和黴菌生長,殺滅昆蟲,抑製C2H4生成量＞90%,防止CO2傷害,抑製有毒的琥珀痠鹽形成,限製Vc損失,阻止C2H4形成酶,因此減壓設備極有利于園藝品貯藏.概述西方減壓研究成果與髮展,評價中西方在減壓研究上存在的重要差異.
감압저장계통용조절대기압력공제O2농도,기기술여효과여CA완전불동.저압하,공기진입진공실회팽창,사기중적CO2、C2H4급휘발성오염물농도감소99%;증강기체확산급감약호흡,사불동물품능인수0.1%～0.2% 적O2농도.기체확산증강환촉진CO2、NH3화C2H4종물품내부일출,련속환기장기배도실외.재1.33～2.67 kPa겁저압력하,물품호흡열소상응적능증적수분취소,고습도화방지대류급복사감소물품실수.겁저압시O2겁희박,완예품호흡열화전열능력인대류억제료90%.겁저압방지세균화매균생장,살멸곤충,억제C2H4생성량＞90%,방지CO2상해,억제유독적호박산염형성,한제Vc손실,조지C2H4형성매,인차감압설비겁유리우완예품저장.개술서방감압연구성과여발전,평개중서방재감압연구상존재적중요차이.
