食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
8期
65-68
,共4页
董捷%尹策%张红城%李春阳%陈翠丽
董捷%尹策%張紅城%李春暘%陳翠麗
동첩%윤책%장홍성%리춘양%진취려
杏花花粉%苦杏仁苷%抗氧化
杏花花粉%苦杏仁苷%抗氧化
행화화분%고행인감%항양화
本实验主要从总抗氧化能力、还原力、清除DPPH自由基、清除羟自由基、抑制卵磷脂氧化等方面,对杏花花粉中的乙醇提取物、苦杏仁苷、苦杏仁苷结晶上清物进行了抗氧化性研究.结果表明:杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化能力,除清除羟自由基以外均低于杏花花粉醇提物和苦杏仁营结晶上清物.故开发杏花花粉产品只需生产到乙醇提取物就可以达到抗氧化和抗癌的双重功效.
本實驗主要從總抗氧化能力、還原力、清除DPPH自由基、清除羥自由基、抑製卵燐脂氧化等方麵,對杏花花粉中的乙醇提取物、苦杏仁苷、苦杏仁苷結晶上清物進行瞭抗氧化性研究.結果錶明:杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化能力,除清除羥自由基以外均低于杏花花粉醇提物和苦杏仁營結晶上清物.故開髮杏花花粉產品隻需生產到乙醇提取物就可以達到抗氧化和抗癌的雙重功效.
본실험주요종총항양화능력、환원력、청제DPPH자유기、청제간자유기、억제란린지양화등방면,대행화화분중적을순제취물、고행인감、고행인감결정상청물진행료항양화성연구.결과표명:행화화분중고행인감적항양화능력,제청제간자유기이외균저우행화화분순제물화고행인영결정상청물.고개발행화화분산품지수생산도을순제취물취가이체도항양화화항암적쌍중공효.
