中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
12期
2707-2708
,共2页
齐敏%张立军%戎江瑞%俞安复%林棣
齊敏%張立軍%戎江瑞%俞安複%林棣
제민%장립군%융강서%유안복%림체
熟肉制品%亚硝酸盐%微生物
熟肉製品%亞硝痠鹽%微生物
숙육제품%아초산염%미생물
目的:了解2004～2007年宁波市江东区熟肉制品基本卫生状况.方法:按照<食品卫生检验方法理化部分>和<食品卫生微生物学检验>检测亚硝酸盐、大肠菌群、菌落总数、致病菌4个指标并进行比较.结果:连续4年检测熟肉制品,特别是2005年以来,亚硝酸盐合格率有了明显的提高,而大肠菌群、菌落总数的合格率则略有下降,致病菌检出率低.结论:2005年<熟肉制品卫生标准>修改后,亚硝酸盐添加剂指标基本受到较好的控制,致病菌卫生状况良好,微生物卫生指标污染还待加强.建议有关执法部门应对重点季节、重点单位、重点环节加强卫生监督管理.
目的:瞭解2004～2007年寧波市江東區熟肉製品基本衛生狀況.方法:按照<食品衛生檢驗方法理化部分>和<食品衛生微生物學檢驗>檢測亞硝痠鹽、大腸菌群、菌落總數、緻病菌4箇指標併進行比較.結果:連續4年檢測熟肉製品,特彆是2005年以來,亞硝痠鹽閤格率有瞭明顯的提高,而大腸菌群、菌落總數的閤格率則略有下降,緻病菌檢齣率低.結論:2005年<熟肉製品衛生標準>脩改後,亞硝痠鹽添加劑指標基本受到較好的控製,緻病菌衛生狀況良好,微生物衛生指標汙染還待加彊.建議有關執法部門應對重點季節、重點單位、重點環節加彊衛生鑑督管理.
목적:료해2004～2007년저파시강동구숙육제품기본위생상황.방법:안조<식품위생검험방법이화부분>화<식품위생미생물학검험>검측아초산염、대장균군、균락총수、치병균4개지표병진행비교.결과:련속4년검측숙육제품,특별시2005년이래,아초산염합격솔유료명현적제고,이대장균군、균락총수적합격솔칙략유하강,치병균검출솔저.결론:2005년<숙육제품위생표준>수개후,아초산염첨가제지표기본수도교호적공제,치병균위생상황량호,미생물위생지표오염환대가강.건의유관집법부문응대중점계절、중점단위、중점배절가강위생감독관리.
