中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
1期
88-90
,共3页
李德茂%陈利梅%赵玉山%王鸿霞%叶乃好
李德茂%陳利梅%趙玉山%王鴻霞%葉迺好
리덕무%진리매%조옥산%왕홍하%협내호
褐藻胶%酶解%提取
褐藻膠%酶解%提取
갈조효%매해%제취
采用纤维素酶、果胶酶和蛋白酶酶解法提取了海带褐藻胶,并对工艺进行了优化.试验结果表明:加入海带干重的2%纤维素酶,55℃(pH值4.5)水解20min,然后加入1%果胶酶60℃(pH值4.5)浸提1.5h,再加入1%蛋白酶,80℃(pH值8.0)水解3h,接着将浸提液加热至沸腾10min钝化酶活,最后加入1 mol/L氯化钙(浸提液:氯化钙=4:1(v/v),离心沉淀后即得褐藻酸钙沉淀,加入次氯酸钠漂白后经盐酸酸化生成褐藻酸,干燥脱水后加入稀碳酸钠溶液即制得褐藻酸钠.
採用纖維素酶、果膠酶和蛋白酶酶解法提取瞭海帶褐藻膠,併對工藝進行瞭優化.試驗結果錶明:加入海帶榦重的2%纖維素酶,55℃(pH值4.5)水解20min,然後加入1%果膠酶60℃(pH值4.5)浸提1.5h,再加入1%蛋白酶,80℃(pH值8.0)水解3h,接著將浸提液加熱至沸騰10min鈍化酶活,最後加入1 mol/L氯化鈣(浸提液:氯化鈣=4:1(v/v),離心沉澱後即得褐藻痠鈣沉澱,加入次氯痠鈉漂白後經鹽痠痠化生成褐藻痠,榦燥脫水後加入稀碳痠鈉溶液即製得褐藻痠鈉.
채용섬유소매、과효매화단백매매해법제취료해대갈조효,병대공예진행료우화.시험결과표명:가입해대간중적2%섬유소매,55℃(pH치4.5)수해20min,연후가입1%과효매60℃(pH치4.5)침제1.5h,재가입1%단백매,80℃(pH치8.0)수해3h,접착장침제액가열지비등10min둔화매활,최후가입1 mol/L록화개(침제액:록화개=4:1(v/v),리심침정후즉득갈조산개침정,가입차록산납표백후경염산산화생성갈조산,간조탈수후가입희탄산납용액즉제득갈조산납.
