CAJ | 학술논문

动车组餐饮供应是一种全新的经营模式,为确保铁路客运安全,对当前各型动车组(一型、二型、三型和五型)的供餐方式及车厢内部卫生设施进行调研,对动车组的食品安全卫生特点、监督管理体系等问题进行深入探讨、评价和总结,并科学地提出改进建议和措施,确定动车组最安全的餐供方式.同时,积极探索符合动车组实际的新的卫生监督管理模式,为铁道部卫生决策部门建立有中国铁路站车餐饮特色并与国际接轨的集质量、环保、职业安全健康于一体的铁路动车组站车食品安全管理体系的制定及科学的决策提供参考.
동차조찬음공응시일충전신적경영모식,위학보철로객운안전,대당전각형동차조(일형、이형、삼형화오형)적공찬방식급차상내부위생설시진행조연,대동차조적식품안전위생특점、감독관리체계등문제진행심입탐토、평개화총결,병과학지제출개진건의화조시,학정동차조최안전적찬공방식.동시,적겁탐색부합동차조실제적신적위생감독관리모식,위철도부위생결책부문건립유중국철로참차찬음특색병여국제접궤적집질량、배보、직업안전건강우일체적철로동차조참차식품안전관리체계적제정급과학적결책제공삼고.