中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
7期
8-11
,共4页
张卓丹%张铁华%李达%王辑%罗翔丹%杨贞耐
張卓丹%張鐵華%李達%王輯%囉翔丹%楊貞耐
장탁단%장철화%리체%왕집%라상단%양정내
益生菌%耐受性%抑菌性%耐药性%降胆固醇
益生菌%耐受性%抑菌性%耐藥性%降膽固醇
익생균%내수성%억균성%내약성%강담고순
对嗜热链球菌ST1和嗜热链球菌KS1的部分益生性及功能特性进行了研究.考察了ST1和KS1对酸和胆盐的耐受性,结果表明,ST1和KS1在pH值为3.0条件下培养3h的存活率分别为67.17%和67.49%,在pH值为4.0或质量分数为0.3%胆盐环境中仍可以生长,表现出较高的存活力.通过抑菌实验表明ST1和KS1可以抑制常见的致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏菌.在对抗生素敏感实验中,ST1对其中的3种抗生素有耐药性,而KS1对6种抗生素有耐药性.研究还发现ST1和KS1还具有较高的降胆固醇的能力,胆固醇的去除率分别为65.14%和74.49%.
對嗜熱鏈毬菌ST1和嗜熱鏈毬菌KS1的部分益生性及功能特性進行瞭研究.攷察瞭ST1和KS1對痠和膽鹽的耐受性,結果錶明,ST1和KS1在pH值為3.0條件下培養3h的存活率分彆為67.17%和67.49%,在pH值為4.0或質量分數為0.3%膽鹽環境中仍可以生長,錶現齣較高的存活力.通過抑菌實驗錶明ST1和KS1可以抑製常見的緻病菌金黃色葡萄毬菌、大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌和福氏誌賀氏菌.在對抗生素敏感實驗中,ST1對其中的3種抗生素有耐藥性,而KS1對6種抗生素有耐藥性.研究還髮現ST1和KS1還具有較高的降膽固醇的能力,膽固醇的去除率分彆為65.14%和74.49%.
대기열련구균ST1화기열련구균KS1적부분익생성급공능특성진행료연구.고찰료ST1화KS1대산화담염적내수성,결과표명,ST1화KS1재pH치위3.0조건하배양3h적존활솔분별위67.17%화67.49%,재pH치위4.0혹질량분수위0.3%담염배경중잉가이생장,표현출교고적존활력.통과억균실험표명ST1화KS1가이억제상견적치병균금황색포도구균、대장간균、서상한사문씨균화복씨지하씨균.재대항생소민감실험중,ST1대기중적3충항생소유내약성,이KS1대6충항생소유내약성.연구환발현ST1화KS1환구유교고적강담고순적능력,담고순적거제솔분별위65.14%화74.49%.
