抗性淀粉-特种膳食纤维的制备工艺
항성정분-특충선식섬유적제비공예
Resistant starch-technology for the production of special dietary fiber
  • 万方数据
    食品工业科技 식품공업과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
    2005年 1期 102-103 ,共2页

    邱芳萍%赵伟%陶朝阳

    구방평%조위%도조양

    抗性淀粉(RS)%膳食纤维%玉米淀粉 抗性澱粉(RS)%膳食纖維%玉米澱粉
    항성정분(RS)%선식섬유%옥미정분
    以玉米淀粉为原料,经化学合成、湿热、冷却、酶解等工艺处理,研制出一种新型的膳食纤维--抗性淀粉(RS),其产品色泽好、口味纯正,收率达到75%,RS的含量达到45%.
    이옥미정분위원료,경화학합성、습열、냉각、매해등공예처리,연제출일충신형적선식섬유--항성정분(RS),기산품색택호、구미순정,수솔체도75%,RS적함량체도45%.
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