山东商业职业技术学院学报
山東商業職業技術學院學報
산동상업직업기술학원학보
JOURNAL OF SHANDONG INSTITUTE OF COMMERCE AND TECHNOLOGY
2006年
4期
43-46
,共4页
中等烹饪教育%高等烹饪教育%有机衔接
中等烹飪教育%高等烹飪教育%有機銜接
중등팽임교육%고등팽임교육%유궤함접
餐饮业的长足发展给烹饪教育的发展带来了新的机遇和挑战.长期以来,由于我国高职教育管理体制条块分割导致对高等和中等职业教育缺乏统筹管理,致使在中、高职烹饪教育衔接中出现了如培养目标,课程设置,教学内容,招生考试等一系列问题.烹饪中等职业教育和烹饪高等职业教育同属于烹饪职业教育的范畴,又分属不同的教育体系,两者的衔接是必要的,也是可能的,课程是衔接的关键,对口招生考试是衔接的桥梁,而师资队伍结构是衔接的重中之重.
餐飲業的長足髮展給烹飪教育的髮展帶來瞭新的機遇和挑戰.長期以來,由于我國高職教育管理體製條塊分割導緻對高等和中等職業教育缺乏統籌管理,緻使在中、高職烹飪教育銜接中齣現瞭如培養目標,課程設置,教學內容,招生攷試等一繫列問題.烹飪中等職業教育和烹飪高等職業教育同屬于烹飪職業教育的範疇,又分屬不同的教育體繫,兩者的銜接是必要的,也是可能的,課程是銜接的關鍵,對口招生攷試是銜接的橋樑,而師資隊伍結構是銜接的重中之重.
찬음업적장족발전급팽임교육적발전대래료신적궤우화도전.장기이래,유우아국고직교육관리체제조괴분할도치대고등화중등직업교육결핍통주관리,치사재중、고직팽임교육함접중출현료여배양목표,과정설치,교학내용,초생고시등일계렬문제.팽임중등직업교육화팽임고등직업교육동속우팽임직업교육적범주,우분속불동적교육체계,량자적함접시필요적,야시가능적,과정시함접적관건,대구초생고시시함접적교량,이사자대오결구시함접적중중지중.
