CAJ | 학술논문

以氧化硅介孔泡沫材料(Siliceous Mesocellular Foam,MCF)为载体对木瓜蛋白酶进行了固定,并对固定化酶的性能和影响因素以及酶的稳定性作了系统的研究.结果表明,木瓜蛋白酶在MCF上能获得较大的负载量(334mg/g MCF).固定化木瓜蛋白酶的最适反应温度较游离酶提高了10℃,最适pH向碱性方向偏移0.5个单位.固定化木瓜蛋白酶的米氏常数(Km)为6.99×10-3mol/L,在八批次操作后酶活保留65.1%.在4℃条件下放置60d后,固定化酶的剩余活性仍保持75%以上,而游离酶的活性只有初始活性的53.6%.与游离酶相比,固定化木瓜蛋白酶的pH稳定性、热稳定性、操作稳定性和储藏稳定性都有明显改善,有利于酶的重复使用和储藏.介孔泡沫材料是一种良好的木瓜蛋白酶固定载体.
이양화규개공포말재료(Siliceous Mesocellular Foam,MCF)위재체대목과단백매진행료고정,병대고정화매적성능화영향인소이급매적은정성작료계통적연구.결과표명,목과단백매재MCF상능획득교대적부재량(334mg/g MCF).고정화목과단백매적최괄반응온도교유리매제고료10℃,최괄pH향감성방향편이0.5개단위.고정화목과단백매적미씨상수(Km)위6.99×10-3mol/L,재팔비차조작후매활보류65.1%.재4℃조건하방치60d후,고정화매적잉여활성잉보지75%이상,이유리매적활성지유초시활성적53.6%.여유리매상비,고정화목과단백매적pH은정성、열은정성、조작은정성화저장은정성도유명현개선,유리우매적중복사용화저장.개공포말재료시일충량호적목과단백매고정재체.