四川烹饪高等专科学校学报
四川烹飪高等專科學校學報
사천팽임고등전과학교학보
JOURNAL OF SICHUAN HIGHER JNSTITUTE OF LUISINE
2012年
1期
18-19,23
,共3页
爬沙虫%加工工艺%食品
爬沙蟲%加工工藝%食品
파사충%가공공예%식품
Pashachong%process technology%food
本文以爬沙虫为原料，研究油炸、酱制两种产品的制作工艺和参数，以期为新型昆虫资源的开发利用提供参考。
本文以爬沙蟲為原料，研究油炸、醬製兩種產品的製作工藝和參數，以期為新型昆蟲資源的開髮利用提供參攷。
본문이파사충위원료，연구유작、장제량충산품적제작공예화삼수，이기위신형곤충자원적개발이용제공삼고。
This paper conducts a comparative study of two ways of preparing Pashachong, that is, fried and cured with sauce, to provide reference for further study.
