中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2011年
7期
66-67
,共2页
娟姗牛乳%科汉森YC381%白糖%TG(谷氨酰胺转胺酶)
娟姍牛乳%科漢森YC381%白糖%TG(穀氨酰胺轉胺酶)
연산우유%과한삼YC381%백당%TG(곡안선알전알매)
以娟姗牛乳、白糖为主要原料,经预煮、均质、高压灭菌、冷却后接种,在培养箱中42℃培养6h后,冷藏12h后可销售。产品口感酸甜适中,浓度合适,没有乳清析出。
以娟姍牛乳、白糖為主要原料,經預煮、均質、高壓滅菌、冷卻後接種,在培養箱中42℃培養6h後,冷藏12h後可銷售。產品口感痠甜適中,濃度閤適,沒有乳清析齣。
이연산우유、백당위주요원료,경예자、균질、고압멸균、냉각후접충,재배양상중42℃배양6h후,랭장12h후가소수。산품구감산첨괄중,농도합괄,몰유유청석출。
