中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2011年
10期
58-59
,共2页
马建苹%马晓红%刘晓风
馬建蘋%馬曉紅%劉曉風
마건평%마효홍%류효풍
姜%学组成%食品%医药%研究进展
薑%學組成%食品%醫藥%研究進展
강%학조성%식품%의약%연구진전
姜为姜科（Zingiberaceae）姜属植物（Zingiber officinale Rose．）的根茎，是一种药食同源植物，应用广泛。本文综述了近年来有关姜的化学组成以及姜的提取物或有效成分在食品和医药领域的最新研究进展。
薑為薑科（Zingiberaceae）薑屬植物（Zingiber officinale Rose．）的根莖，是一種藥食同源植物，應用廣汎。本文綜述瞭近年來有關薑的化學組成以及薑的提取物或有效成分在食品和醫藥領域的最新研究進展。
강위강과（Zingiberaceae）강속식물（Zingiber officinale Rose．）적근경，시일충약식동원식물，응용엄범。본문종술료근년래유관강적화학조성이급강적제취물혹유효성분재식품화의약영역적최신연구진전。
