中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
4期
56-61
,共6页
甘薯%营养成分%保健
甘藷%營養成分%保健
감서%영양성분%보건
甘薯富含营养成分和生物活性成分,不仅可作为贫穷地区人们的主食,而且因其具有独特的生理保健作用而日益受到人们重视.综述了近年来国内外在甘薯块根、茎叶中营养成分(包括蛋白质、糖类化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸、维生素、黄酮类化合物、多酚类化合物及其他有益成分)及其在改善人群维生素缺乏症状、抗肿瘤、抗突变、抗氧化及降低血脂、胆固醇、血糖和增强人体免疫作用等保健功效方面的研究进展.
甘藷富含營養成分和生物活性成分,不僅可作為貧窮地區人們的主食,而且因其具有獨特的生理保健作用而日益受到人們重視.綜述瞭近年來國內外在甘藷塊根、莖葉中營養成分(包括蛋白質、糖類化閤物、膳食纖維、礦物質、氨基痠、維生素、黃酮類化閤物、多酚類化閤物及其他有益成分)及其在改善人群維生素缺乏癥狀、抗腫瘤、抗突變、抗氧化及降低血脂、膽固醇、血糖和增彊人體免疫作用等保健功效方麵的研究進展.
감서부함영양성분화생물활성성분,불부가작위빈궁지구인문적주식,이차인기구유독특적생리보건작용이일익수도인문중시.종술료근년래국내외재감서괴근、경협중영양성분(포괄단백질、당류화합물、선식섬유、광물질、안기산、유생소、황동류화합물、다분류화합물급기타유익성분)급기재개선인군유생소결핍증상、항종류、항돌변、항양화급강저혈지、담고순、혈당화증강인체면역작용등보건공효방면적연구진전.
