保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
5期
37-39
,共3页
雪莲果%低糖%蛋糕
雪蓮果%低糖%蛋糕
설련과%저당%단고
以雪莲果果浆、面粉、白砂糖、鸡蛋等为原料,研制营养丰富、品味纯正、适合广大消费者及特殊人群需求的低糖雪莲果蛋糕.通过正交试验确定最佳产品配方为:鸡蛋500 g、白砂糖70g、面粉300g、雪莲果果浆125 g,可生产出风味独特、营养丰富的低糖雪莲果蛋糕.
以雪蓮果果漿、麵粉、白砂糖、鷄蛋等為原料,研製營養豐富、品味純正、適閤廣大消費者及特殊人群需求的低糖雪蓮果蛋糕.通過正交試驗確定最佳產品配方為:鷄蛋500 g、白砂糖70g、麵粉300g、雪蓮果果漿125 g,可生產齣風味獨特、營養豐富的低糖雪蓮果蛋糕.
이설련과과장、면분、백사당、계단등위원료,연제영양봉부、품미순정、괄합엄대소비자급특수인군수구적저당설련과단고.통과정교시험학정최가산품배방위:계단500 g、백사당70g、면분300g、설련과과장125 g,가생산출풍미독특、영양봉부적저당설련과단고.
