北方水稻
北方水稻
북방수도
NORTH RICE
2009年
2期
78-80
,共3页
色稻%产量%营养%利用
色稻%產量%營養%利用
색도%산량%영양%이용
阐述了黑、紫、红、褐、绿、黄6种色稻的产量性状,并选取了黑米、红米与一般水稻白米进行了营养价值的对比分析,色稻蛋白质较普通米高出30%～50%,赖氨酸红米较普通米高出2～3倍,色稻的维牛索、微量元素含量也高于普通米.并进一步探讨了色稻的营养价值,并提出蒸谷米、速煮方便米或罐头米、膨化儿童食品等深加工开发与利用.
闡述瞭黑、紫、紅、褐、綠、黃6種色稻的產量性狀,併選取瞭黑米、紅米與一般水稻白米進行瞭營養價值的對比分析,色稻蛋白質較普通米高齣30%～50%,賴氨痠紅米較普通米高齣2～3倍,色稻的維牛索、微量元素含量也高于普通米.併進一步探討瞭色稻的營養價值,併提齣蒸穀米、速煮方便米或罐頭米、膨化兒童食品等深加工開髮與利用.
천술료흑、자、홍、갈、록、황6충색도적산량성상,병선취료흑미、홍미여일반수도백미진행료영양개치적대비분석,색도단백질교보통미고출30%～50%,뢰안산홍미교보통미고출2～3배,색도적유우색、미량원소함량야고우보통미.병진일보탐토료색도적영양개치,병제출증곡미、속자방편미혹관두미、팽화인동식품등심가공개발여이용.
