中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2009年
4期
73-76
,共4页
邹洁%赵维佳%汪海峰%赵滨敬
鄒潔%趙維佳%汪海峰%趙濱敬
추길%조유가%왕해봉%조빈경
大豆油%棕榈油%脂肪酸%掺伪
大豆油%棕櫚油%脂肪痠%摻偽
대두유%종려유%지방산%참위
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析.结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18:2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18:1+C18:2+C18:3)含量最稳定,平均值分别为86.0%和52.0%;C18:1+C18:2值较稳定,平均值分别为77.7%和51.7%.对10份掺伪模拟样品进行了测定,其定量分析结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%,利用这3项指标可对大豆油中掺伪棕榈油的含量进行多元定量计算.
採用氣相色譜法對72份純品大豆油和70份棕櫚油的脂肪痠組成進行測定,併進行瞭組分間的相關性分析.結果錶明,大豆油和棕櫚油中亞油痠(C18:2)平均值分彆為55.6%和10.7%;不飽和脂肪痠(C18:1+C18:2+C18:3)含量最穩定,平均值分彆為86.0%和52.0%;C18:1+C18:2值較穩定,平均值分彆為77.7%和51.7%.對10份摻偽模擬樣品進行瞭測定,其定量分析結果的相對標準偏差(RSD)均小于5%,利用這3項指標可對大豆油中摻偽棕櫚油的含量進行多元定量計算.
채용기상색보법대72빈순품대두유화70빈종려유적지방산조성진행측정,병진행료조분간적상관성분석.결과표명,대두유화종려유중아유산(C18:2)평균치분별위55.6%화10.7%;불포화지방산(C18:1+C18:2+C18:3)함량최은정,평균치분별위86.0%화52.0%;C18:1+C18:2치교은정,평균치분별위77.7%화51.7%.대10빈참위모의양품진행료측정,기정량분석결과적상대표준편차(RSD)균소우5%,이용저3항지표가대대두유중참위종려유적함량진행다원정량계산.
