食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
300-304
,共5页
李加兴%舒象满%李伟%任展
李加興%舒象滿%李偉%任展
리가흥%서상만%리위%임전
猕猴桃籽油%精炼%萃取
獼猴桃籽油%精煉%萃取
미후도자유%정련%췌취
本实验对猕猴桃籽油的脱酸、脱水、脱色、脱臭等精炼技术进行研究,结果表明,猕猴桃籽油的最佳碱炼条件为:碱炼初温35℃,碱液浓度9%,下碱时间5min,搅拌转速60r/min,保温沉降8h;最佳脱水条件为:脱水温度105℃,脱水时间55min,搅拌转速45r/min,真空罐脱水真空度0.08MPa;最佳脱色条件为:加活性白土2.5%,脱色温度95℃,真空度0.08MPa,时间30min,搅拌转速55～60r/min;最佳脱臭条件为:脱臭温度150℃,时间2.5h,真空度0.08MPa,脱臭完成后充入N2破真空度,采用0～5℃低温贮藏.
本實驗對獼猴桃籽油的脫痠、脫水、脫色、脫臭等精煉技術進行研究,結果錶明,獼猴桃籽油的最佳堿煉條件為:堿煉初溫35℃,堿液濃度9%,下堿時間5min,攪拌轉速60r/min,保溫沉降8h;最佳脫水條件為:脫水溫度105℃,脫水時間55min,攪拌轉速45r/min,真空罐脫水真空度0.08MPa;最佳脫色條件為:加活性白土2.5%,脫色溫度95℃,真空度0.08MPa,時間30min,攪拌轉速55～60r/min;最佳脫臭條件為:脫臭溫度150℃,時間2.5h,真空度0.08MPa,脫臭完成後充入N2破真空度,採用0～5℃低溫貯藏.
본실험대미후도자유적탈산、탈수、탈색、탈취등정련기술진행연구,결과표명,미후도자유적최가감련조건위:감련초온35℃,감액농도9%,하감시간5min,교반전속60r/min,보온침강8h;최가탈수조건위:탈수온도105℃,탈수시간55min,교반전속45r/min,진공관탈수진공도0.08MPa;최가탈색조건위:가활성백토2.5%,탈색온도95℃,진공도0.08MPa,시간30min,교반전속55～60r/min;최가탈취조건위:탈취온도150℃,시간2.5h,진공도0.08MPa,탈취완성후충입N2파진공도,채용0～5℃저온저장.
