农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2009年
1期
72-73,77
,共3页
复合保鲜剂%双孢蘑菇%保鲜机理
複閤保鮮劑%雙孢蘑菇%保鮮機理
복합보선제%쌍포마고%보선궤리
以柠檬酸为护色剂,进行蘑菇保鲜研究.结果表明,氯化钠0.4%、柠檬酸1.0%、二氧化氯50mg/L、植酸0.03%的复合保鲜剂,在常温下可明显降低蘑菇的失重率,抑制呼吸强度,延缓可溶性固形物的降低,从而达到保鲜目的.
以檸檬痠為護色劑,進行蘑菇保鮮研究.結果錶明,氯化鈉0.4%、檸檬痠1.0%、二氧化氯50mg/L、植痠0.03%的複閤保鮮劑,在常溫下可明顯降低蘑菇的失重率,抑製呼吸彊度,延緩可溶性固形物的降低,從而達到保鮮目的.
이저몽산위호색제,진행마고보선연구.결과표명,록화납0.4%、저몽산1.0%、이양화록50mg/L、식산0.03%적복합보선제,재상온하가명현강저마고적실중솔,억제호흡강도,연완가용성고형물적강저,종이체도보선목적.
