江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
6期
251-252
,共2页
李瑜%高向阳%段家彩%陈鑫
李瑜%高嚮暘%段傢綵%陳鑫
리유%고향양%단가채%진흠
大蒜%贮藏%生理特性
大蒜%貯藏%生理特性
대산%저장%생리특성
对大蒜在室温下贮藏过程中水分含量、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C以及可滴定酸等各种生理指标的变化进行了研究.结果表明:随着贮藏时间的延长,大蒜的水分含量、可溶性固形物等都不断减少;呼吸强度在贮藏1周后有所增强,之后随着贮藏时间的延长而减弱;维生素C含量也随着时间的延长而明显减少,贮藏1个月后维生素C含量减少至零;可滴定酸含量在贮藏1周后增加,之后逐渐减少.
對大蒜在室溫下貯藏過程中水分含量、呼吸彊度、可溶性固形物、維生素C以及可滴定痠等各種生理指標的變化進行瞭研究.結果錶明:隨著貯藏時間的延長,大蒜的水分含量、可溶性固形物等都不斷減少;呼吸彊度在貯藏1週後有所增彊,之後隨著貯藏時間的延長而減弱;維生素C含量也隨著時間的延長而明顯減少,貯藏1箇月後維生素C含量減少至零;可滴定痠含量在貯藏1週後增加,之後逐漸減少.
대대산재실온하저장과정중수분함량、호흡강도、가용성고형물、유생소C이급가적정산등각충생리지표적변화진행료연구.결과표명:수착저장시간적연장,대산적수분함량、가용성고형물등도불단감소;호흡강도재저장1주후유소증강,지후수착저장시간적연장이감약;유생소C함량야수착시간적연장이명현감소,저장1개월후유생소C함량감소지령;가적정산함량재저장1주후증가,지후축점감소.
