中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2006年
3期
14-16,24
,共4页
王家东%姜子明%曹彬%毕韬韬%侯红萍
王傢東%薑子明%曹彬%畢韜韜%侯紅萍
왕가동%강자명%조빈%필도도%후홍평
包埋法%海藻酸钠%壳聚糖
包埋法%海藻痠鈉%殼聚糖
포매법%해조산납%각취당
研究了海藻酸钠包埋糖化酶与海藻酸钠/壳聚糖混合包埋糖化酶所得固定化糖化酶的性质,两种固定化酶的最适温度和最适pH都一样,分别为60℃和4.6,包埋法制得的固定化酶的机械强度和稳定性比包埋-交联法制得的固定化酶的差.
研究瞭海藻痠鈉包埋糖化酶與海藻痠鈉/殼聚糖混閤包埋糖化酶所得固定化糖化酶的性質,兩種固定化酶的最適溫度和最適pH都一樣,分彆為60℃和4.6,包埋法製得的固定化酶的機械彊度和穩定性比包埋-交聯法製得的固定化酶的差.
연구료해조산납포매당화매여해조산납/각취당혼합포매당화매소득고정화당화매적성질,량충고정화매적최괄온도화최괄pH도일양,분별위60℃화4.6,포매법제득적고정화매적궤계강도화은정성비포매-교련법제득적고정화매적차.
