深圳特区科技
深圳特區科技
심수특구과기
SHENZHEN SCIENCE MAGAZINE
2005年
z1期
151-154
,共4页
柯跃斌%徐苑苑%谭春荣%吴丽明
柯躍斌%徐苑苑%譚春榮%吳麗明
가약빈%서원원%담춘영%오려명
尿8-羟基脱氧鸟苷%烹调%DNA氧化损伤
尿8-羥基脫氧鳥苷%烹調%DNA氧化損傷
뇨8-간기탈양조감%팽조%DNA양화손상
为了解特定人群DNA氧化损伤情况,比较研究肉类烧烤师、煎炸烹调师、面点师和一般服务员尿中8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)水平.用8-OHdG的酶联免疫试剂盒检测尿中8-OHdG水平,用苦味酸法测定尿中的肌酐,计算8-OHdG的肌酐校正值.结果显示尿中8-OHdG水平依次为:肉类烧烤师为16.24±3.56 ng/mgCr,煎炸烹调师为17.53±4.28 ng/mgCr,面点师为11.65±2.45 ng/mgCr,一般服务员为12.38±2.12ng/mgCr.统计表明肉类烧烤师和煎炸烹调师尿中8-OHdG水平高于面点师和一般服务员水平.且前二者的8-OHdG水平与其工龄有关.
為瞭解特定人群DNA氧化損傷情況,比較研究肉類燒烤師、煎炸烹調師、麵點師和一般服務員尿中8-羥基脫氧鳥苷(8-OHdG)水平.用8-OHdG的酶聯免疫試劑盒檢測尿中8-OHdG水平,用苦味痠法測定尿中的肌酐,計算8-OHdG的肌酐校正值.結果顯示尿中8-OHdG水平依次為:肉類燒烤師為16.24±3.56 ng/mgCr,煎炸烹調師為17.53±4.28 ng/mgCr,麵點師為11.65±2.45 ng/mgCr,一般服務員為12.38±2.12ng/mgCr.統計錶明肉類燒烤師和煎炸烹調師尿中8-OHdG水平高于麵點師和一般服務員水平.且前二者的8-OHdG水平與其工齡有關.
위료해특정인군DNA양화손상정황,비교연구육류소고사、전작팽조사、면점사화일반복무원뇨중8-간기탈양조감(8-OHdG)수평.용8-OHdG적매련면역시제합검측뇨중8-OHdG수평,용고미산법측정뇨중적기항,계산8-OHdG적기항교정치.결과현시뇨중8-OHdG수평의차위:육류소고사위16.24±3.56 ng/mgCr,전작팽조사위17.53±4.28 ng/mgCr,면점사위11.65±2.45 ng/mgCr,일반복무원위12.38±2.12ng/mgCr.통계표명육류소고사화전작팽조사뇨중8-OHdG수평고우면점사화일반복무원수평.차전이자적8-OHdG수평여기공령유관.
