中国公共卫生管理
中國公共衛生管理
중국공공위생관리
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH MANAGEMENT
2005年
3期
256-258
,共3页
许斌%王进援%朱惠莲%许晓晖%苏惠梅
許斌%王進援%硃惠蓮%許曉暉%囌惠梅
허빈%왕진원%주혜련%허효휘%소혜매
烹调油烟%氧化抗氧化%血脂%血常规%职业接触人群
烹調油煙%氧化抗氧化%血脂%血常規%職業接觸人群
팽조유연%양화항양화%혈지%혈상규%직업접촉인군
目的:探讨烹调油烟对职业接触人群氧化抗氧化水平、免疫功能及遗传毒性等方面的影响.方法:通过问卷调查筛选出广州市东山区110名餐饮业从业人员作为研究对象,测定血脂六项、血常规.结果:血脂六项中的总胆固醇(CHOL)、载脂蛋白B(apoB)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL),血常规中的白细胞水平均显著高于对照组(P＜0.05),而肺活量及其他项目二组间无显著性差异(P＞0.05).而且烹调油烟接触组的CHOL、apoB、LDL与其接触工龄呈显著正相关.结论:烹调油烟可影响机体的氧化抗氧化平衡,具有一定的遗传毒性,可能有免疫抑制作用,对肺功能的影响有待进一步研究.
目的:探討烹調油煙對職業接觸人群氧化抗氧化水平、免疫功能及遺傳毒性等方麵的影響.方法:通過問捲調查篩選齣廣州市東山區110名餐飲業從業人員作為研究對象,測定血脂六項、血常規.結果:血脂六項中的總膽固醇(CHOL)、載脂蛋白B(apoB)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL),血常規中的白細胞水平均顯著高于對照組(P＜0.05),而肺活量及其他項目二組間無顯著性差異(P＞0.05).而且烹調油煙接觸組的CHOL、apoB、LDL與其接觸工齡呈顯著正相關.結論:烹調油煙可影響機體的氧化抗氧化平衡,具有一定的遺傳毒性,可能有免疫抑製作用,對肺功能的影響有待進一步研究.
목적:탐토팽조유연대직업접촉인군양화항양화수평、면역공능급유전독성등방면적영향.방법:통과문권조사사선출엄주시동산구110명찬음업종업인원작위연구대상,측정혈지륙항、혈상규.결과:혈지륙항중적총담고순(CHOL)、재지단백B(apoB)、저밀도지단백담고순(LDL),혈상규중적백세포수평균현저고우대조조(P＜0.05),이폐활량급기타항목이조간무현저성차이(P＞0.05).이차팽조유연접촉조적CHOL、apoB、LDL여기접촉공령정현저정상관.결론:팽조유연가영향궤체적양화항양화평형,구유일정적유전독성,가능유면역억제작용,대폐공능적영향유대진일보연구.
