食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2000年
5期
86-87
,共2页
双乙酰副产物反馈抑制
雙乙酰副產物反饋抑製
쌍을선부산물반궤억제
麦汁中的α-氨基氮的含量与双乙酰浓度的高低有一定的联系。α-氨基氮的最适范围对啤酒的生产具有重要意义。
麥汁中的α-氨基氮的含量與雙乙酰濃度的高低有一定的聯繫。α-氨基氮的最適範圍對啤酒的生產具有重要意義。
맥즙중적α-안기담적함량여쌍을선농도적고저유일정적련계。α-안기담적최괄범위대비주적생산구유중요의의。
