冷饮与速冻食品工业
冷飲與速凍食品工業
랭음여속동식품공업
BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY
2003年
1期
21-23,28
,共4页
清凉化合物%化学结构%作用机理%应用
清涼化閤物%化學結構%作用機理%應用
청량화합물%화학결구%작용궤리%응용
综述了清凉化合物的化学结构,清凉感的作用机理,影响清凉感的因素,新研究开发的清凉化合物及其在食品中的应用和发展前景.
綜述瞭清涼化閤物的化學結構,清涼感的作用機理,影響清涼感的因素,新研究開髮的清涼化閤物及其在食品中的應用和髮展前景.
종술료청량화합물적화학결구,청량감적작용궤리,영향청량감적인소,신연구개발적청량화합물급기재식품중적응용화발전전경.
