食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
5期
174-178
,共5页
段纯明%王强%董海洲%侯汉学
段純明%王彊%董海洲%侯漢學
단순명%왕강%동해주%후한학
中心组合设计%玉米黄粉%玉米醇溶蛋白%提取
中心組閤設計%玉米黃粉%玉米醇溶蛋白%提取
중심조합설계%옥미황분%옥미순용단백%제취
湿磨生产玉米淀粉时都会产生大量的下脚料,在这些下脚料中大约可以分离出占原料质量5%～6%的玉米黄粉,其含蛋白质达60%左右,主要为玉米醇溶蛋白.文中建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,并在单因素实验的基础上,采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度57.9℃,液料比(mL:g)9.25:1,浸提时间122 min.
濕磨生產玉米澱粉時都會產生大量的下腳料,在這些下腳料中大約可以分離齣佔原料質量5%～6%的玉米黃粉,其含蛋白質達60%左右,主要為玉米醇溶蛋白.文中建立瞭玉米醇溶蛋白提取量的快速檢測方法,併在單因素實驗的基礎上,採用中心組閤設計方法,確定瞭玉米醇溶蛋白的最佳提取工藝條件:乙醇體積分數80%,提取溫度57.9℃,液料比(mL:g)9.25:1,浸提時間122 min.
습마생산옥미정분시도회산생대량적하각료,재저사하각료중대약가이분리출점원료질량5%～6%적옥미황분,기함단백질체60%좌우,주요위옥미순용단백.문중건립료옥미순용단백제취량적쾌속검측방법,병재단인소실험적기출상,채용중심조합설계방법,학정료옥미순용단백적최가제취공예조건:을순체적분수80%,제취온도57.9℃,액료비(mL:g)9.25:1,침제시간122 min.
