北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2010年
16期
181-183
,共3页
邢庆振%郁松林%于坤%牛雅萍
邢慶振%鬱鬆林%于坤%牛雅萍
형경진%욱송림%우곤%우아평
冷藏%壳聚糖%红地球%色素%酶活性
冷藏%殼聚糖%紅地毬%色素%酶活性
랭장%각취당%홍지구%색소%매활성
以红地球葡萄为试材,探讨不同壳聚糖处理对冷藏期间葡萄果皮色素含量及相关酶活性变化的规律.结果表明:果实贮藏期间,叶绿素、胡萝卜素和花色苷含量及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性逐渐降低,多酚氧化酶(PPO)活性逐渐上升,过氧化物酶(POD)活性呈现先上升后下降的趋势;壳聚糖处理有效控制叶绿素、胡萝卜素和花色苷的降解,抑制PPO活性的上升及PAL和POD活性的下降,长时间保持果实艳丽,提高葡萄果实的商品价值和外观品质.
以紅地毬葡萄為試材,探討不同殼聚糖處理對冷藏期間葡萄果皮色素含量及相關酶活性變化的規律.結果錶明:果實貯藏期間,葉綠素、鬍蘿蔔素和花色苷含量及苯丙氨痠解氨酶(PAL)活性逐漸降低,多酚氧化酶(PPO)活性逐漸上升,過氧化物酶(POD)活性呈現先上升後下降的趨勢;殼聚糖處理有效控製葉綠素、鬍蘿蔔素和花色苷的降解,抑製PPO活性的上升及PAL和POD活性的下降,長時間保持果實豔麗,提高葡萄果實的商品價值和外觀品質.
이홍지구포도위시재,탐토불동각취당처리대랭장기간포도과피색소함량급상관매활성변화적규률.결과표명:과실저장기간,협록소、호라복소화화색감함량급분병안산해안매(PAL)활성축점강저,다분양화매(PPO)활성축점상승,과양화물매(POD)활성정현선상승후하강적추세;각취당처리유효공제협록소、호라복소화화색감적강해,억제PPO활성적상승급PAL화POD활성적하강,장시간보지과실염려,제고포도과실적상품개치화외관품질.
