天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
6期
88-93
,共6页
徐锡春%王成君%卢亚青%李罡%周亚洲%邓小毛
徐錫春%王成君%盧亞青%李罡%週亞洲%鄧小毛
서석춘%왕성군%로아청%리강%주아주%산소모
瑶山雪梨%常温%保鲜%自发气调%保鲜膜
瑤山雪梨%常溫%保鮮%自髮氣調%保鮮膜
요산설리%상온%보선%자발기조%보선막
试验采用厚度0.03 mmPE、0.03 mmPVC和0.05 mmPVC保鲜膜处理,以不扎口作对照,研究瑶山雪梨MAP常温保鲜效果.结果表明:20℃MAP贮藏35 d,显著(P＜0.05)抑制果实呼吸强度,降低果肉硬度、可溶性同形物和可滴定酸含量,减少果实失重率和腐烂率.其中,0.05 mmPVC保鲜效果最好,稳定阶段袋内O2 3.5％～5.5％、CO2 6.0％～7.0％；贮藏35 d,果肉硬度5.3 kg· cm-2,可溶性固形物、可滴定酸、失重率和腐烂率分别为10.9％,0.076％,7.2％,30％.
試驗採用厚度0.03 mmPE、0.03 mmPVC和0.05 mmPVC保鮮膜處理,以不扎口作對照,研究瑤山雪梨MAP常溫保鮮效果.結果錶明:20℃MAP貯藏35 d,顯著(P＜0.05)抑製果實呼吸彊度,降低果肉硬度、可溶性同形物和可滴定痠含量,減少果實失重率和腐爛率.其中,0.05 mmPVC保鮮效果最好,穩定階段袋內O2 3.5％～5.5％、CO2 6.0％～7.0％；貯藏35 d,果肉硬度5.3 kg· cm-2,可溶性固形物、可滴定痠、失重率和腐爛率分彆為10.9％,0.076％,7.2％,30％.
시험채용후도0.03 mmPE、0.03 mmPVC화0.05 mmPVC보선막처리,이불찰구작대조,연구요산설리MAP상온보선효과.결과표명:20℃MAP저장35 d,현저(P＜0.05)억제과실호흡강도,강저과육경도、가용성동형물화가적정산함량,감소과실실중솔화부란솔.기중,0.05 mmPVC보선효과최호,은정계단대내O2 3.5％～5.5％、CO2 6.0％～7.0％；저장35 d,과육경도5.3 kg· cm-2,가용성고형물、가적정산、실중솔화부란솔분별위10.9％,0.076％,7.2％,30％.
