安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
21期
10909-10910
,共2页
光唇鱼%厚唇鱼%肌肉营养成分
光脣魚%厚脣魚%肌肉營養成分
광진어%후진어%기육영양성분
[目的]比较光唇鱼和厚唇鱼的肌肉营养成分与氨基酸含量.[方法]对光唇鱼和厚唇鱼的肌肉营养成分进行测定,并探讨了2种鱼的营养价值.[结果]光唇鱼粗蛋白含量为19.4％,高于厚唇鱼(18.9％).光唇鱼粗脂肪含量为1.05％,比其他鱼类低,具有良好的适口性.光唇鱼氨基酸总量达13.19％,也高于厚唇鱼(13.04％).光唇鱼的必需氨基酸总量为5.31％,而必需氨基酸的占氨基酸总量的40.27％,均高于厚唇鱼.从与鱼肉味道相关的4种鲜味氨基酸来看,光唇鱼为5.11％,也高于厚唇鱼.[结论]该研究为光唇鱼和厚唇鱼的配合饲料研制和人工繁殖提供理论依据.
[目的]比較光脣魚和厚脣魚的肌肉營養成分與氨基痠含量.[方法]對光脣魚和厚脣魚的肌肉營養成分進行測定,併探討瞭2種魚的營養價值.[結果]光脣魚粗蛋白含量為19.4％,高于厚脣魚(18.9％).光脣魚粗脂肪含量為1.05％,比其他魚類低,具有良好的適口性.光脣魚氨基痠總量達13.19％,也高于厚脣魚(13.04％).光脣魚的必需氨基痠總量為5.31％,而必需氨基痠的佔氨基痠總量的40.27％,均高于厚脣魚.從與魚肉味道相關的4種鮮味氨基痠來看,光脣魚為5.11％,也高于厚脣魚.[結論]該研究為光脣魚和厚脣魚的配閤飼料研製和人工繁殖提供理論依據.
[목적]비교광진어화후진어적기육영양성분여안기산함량.[방법]대광진어화후진어적기육영양성분진행측정,병탐토료2충어적영양개치.[결과]광진어조단백함량위19.4％,고우후진어(18.9％).광진어조지방함량위1.05％,비기타어류저,구유량호적괄구성.광진어안기산총량체13.19％,야고우후진어(13.04％).광진어적필수안기산총량위5.31％,이필수안기산적점안기산총량적40.27％,균고우후진어.종여어육미도상관적4충선미안기산래간,광진어위5.11％,야고우후진어.[결론]해연구위광진어화후진어적배합사료연제화인공번식제공이론의거.
