粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2007年
3期
42-44
,共3页
周娟娟%王海滨%柯雪梅%彭先友%何家英
週娟娟%王海濱%柯雪梅%彭先友%何傢英
주연연%왕해빈%가설매%팽선우%하가영
鸭血%碱性蛋白酶%酶水解%工艺条件
鴨血%堿性蛋白酶%酶水解%工藝條件
압혈%감성단백매%매수해%공예조건
选用碱性蛋白酶对鸭血进行单酶水解研究.在单因素分析的基础上采用正交实验对鸭血的酶解条件进行优化,得出最佳的水解条件为:温度50℃,酶用量8 000 U/g底物,底物浓度7%,pH值为10,酶水解2 h,在此条件下的三氯乙酸可溶性氮含量(SN-TCA指数)为66.0%.
選用堿性蛋白酶對鴨血進行單酶水解研究.在單因素分析的基礎上採用正交實驗對鴨血的酶解條件進行優化,得齣最佳的水解條件為:溫度50℃,酶用量8 000 U/g底物,底物濃度7%,pH值為10,酶水解2 h,在此條件下的三氯乙痠可溶性氮含量(SN-TCA指數)為66.0%.
선용감성단백매대압혈진행단매수해연구.재단인소분석적기출상채용정교실험대압혈적매해조건진행우화,득출최가적수해조건위:온도50℃,매용량8 000 U/g저물,저물농도7%,pH치위10,매수해2 h,재차조건하적삼록을산가용성담함량(SN-TCA지수)위66.0%.
