数理医药学杂志
數理醫藥學雜誌
수리의약학잡지
JOURNAL OF MATHEMATICAL MEDICINE
2012年
3期
364-366
,共3页
酒精饮料%天然甘蓝色素%添加剂%稳定性
酒精飲料%天然甘藍色素%添加劑%穩定性
주정음료%천연감람색소%첨가제%은정성
甘蓝色素是很好的水溶性色素,尝试研究其作为酒精饮料着色剂使用的稳定性,并观察了其与NaCl、蔗糖、琼脂、环糊精同时作为酒精饮品添加剂使用时的色泽变化.结果表明,该色素在酒精溶液中有较好的稳定性,NaCl、蔗糖对其有增色作用,琼脂、环糊精对其基本上没有影响.
甘藍色素是很好的水溶性色素,嘗試研究其作為酒精飲料著色劑使用的穩定性,併觀察瞭其與NaCl、蔗糖、瓊脂、環糊精同時作為酒精飲品添加劑使用時的色澤變化.結果錶明,該色素在酒精溶液中有較好的穩定性,NaCl、蔗糖對其有增色作用,瓊脂、環糊精對其基本上沒有影響.
감람색소시흔호적수용성색소,상시연구기작위주정음료착색제사용적은정성,병관찰료기여NaCl、자당、경지、배호정동시작위주정음품첨가제사용시적색택변화.결과표명,해색소재주정용액중유교호적은정성,NaCl、자당대기유증색작용,경지、배호정대기기본상몰유영향.
