中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
4期
40-44
,共5页
熊发祥%罗巍%李健%赵江林
熊髮祥%囉巍%李健%趙江林
웅발상%라외%리건%조강림
流通领域%环境因素%亚硝酸盐
流通領域%環境因素%亞硝痠鹽
류통영역%배경인소%아초산염
实验研究了盐渍榨菜产品流通过程中亚硝酸盐浓度变化规律,分析盐渍榨菜在流通过程中环境因素:流通温度、流通湿度、光照强度、流通时间作用下的亚硝酸盐浓度变化规律,采用响应面法得出各因素对盐渍榨菜亚硝酸盐浓度影响,并确定相应的优化数学模型.综上所述,得到盐渍榨菜亚硝酸盐浓度的优化数学模型:Y1=9.939218+0.111623×X1+0.004739×X2-0.336396×X3+0.112805×X4,影响盐渍榨菜亚硝酸盐浓度的环境因素主次顺序为:流通温度＞光照强度＞流通时间＞流通湿度.
實驗研究瞭鹽漬榨菜產品流通過程中亞硝痠鹽濃度變化規律,分析鹽漬榨菜在流通過程中環境因素:流通溫度、流通濕度、光照彊度、流通時間作用下的亞硝痠鹽濃度變化規律,採用響應麵法得齣各因素對鹽漬榨菜亞硝痠鹽濃度影響,併確定相應的優化數學模型.綜上所述,得到鹽漬榨菜亞硝痠鹽濃度的優化數學模型:Y1=9.939218+0.111623×X1+0.004739×X2-0.336396×X3+0.112805×X4,影響鹽漬榨菜亞硝痠鹽濃度的環境因素主次順序為:流通溫度＞光照彊度＞流通時間＞流通濕度.
실험연구료염지자채산품류통과정중아초산염농도변화규률,분석염지자채재류통과정중배경인소:류통온도、류통습도、광조강도、류통시간작용하적아초산염농도변화규률,채용향응면법득출각인소대염지자채아초산염농도영향,병학정상응적우화수학모형.종상소술,득도염지자채아초산염농도적우화수학모형:Y1=9.939218+0.111623×X1+0.004739×X2-0.336396×X3+0.112805×X4,영향염지자채아초산염농도적배경인소주차순서위:류통온도＞광조강도＞류통시간＞류통습도.
