开发研究
開髮研究
개발연구
RESEARCH ON DEVELOPMENT
2012年
4期
147-152
,共6页
王灵恩%成升魁%穆松林%徐增让%高利伟
王靈恩%成升魁%穆鬆林%徐增讓%高利偉
왕령은%성승괴%목송림%서증양%고리위
餐饮消费%食物分类%游客%拉萨市
餐飲消費%食物分類%遊客%拉薩市
찬음소비%식물분류%유객%랍살시
基于食物分类的视角对城市餐饮消费进行实证研究有助于科学、准确的了解城市餐饮消费食物资源结构,从而为餐饮消费的资源环境效应等相关基础研究和城市各部门经营管理决策奠定基础,提供依据.目前国内外缺乏此类研究.文章首先对国内外餐饮消费研究进展进行了综述,在此基础上基于食物分类对拉萨市8家不同等级、不同类别餐饮场所的餐饮消费进行了实证研究,并以人均点菜量、人均消费量和浪费率等指标从消费场所、消费主体、消费时间等视角进行了定量与定性分析.
基于食物分類的視角對城市餐飲消費進行實證研究有助于科學、準確的瞭解城市餐飲消費食物資源結構,從而為餐飲消費的資源環境效應等相關基礎研究和城市各部門經營管理決策奠定基礎,提供依據.目前國內外缺乏此類研究.文章首先對國內外餐飲消費研究進展進行瞭綜述,在此基礎上基于食物分類對拉薩市8傢不同等級、不同類彆餐飲場所的餐飲消費進行瞭實證研究,併以人均點菜量、人均消費量和浪費率等指標從消費場所、消費主體、消費時間等視角進行瞭定量與定性分析.
기우식물분류적시각대성시찬음소비진행실증연구유조우과학、준학적료해성시찬음소비식물자원결구,종이위찬음소비적자원배경효응등상관기출연구화성시각부문경영관리결책전정기출,제공의거.목전국내외결핍차류연구.문장수선대국내외찬음소비연구진전진행료종술,재차기출상기우식물분류대랍살시8가불동등급、불동유별찬음장소적찬음소비진행료실증연구,병이인균점채량、인균소비량화낭비솔등지표종소비장소、소비주체、소비시간등시각진행료정량여정성분석.
