CAJ | 학술논문

采用有机溶剂浸泡法和超声波辅助技术从黑芝麻中提取色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件,比较两者的提取效率.结果表明:超声波作用下提取黑米色素能够缩短提取时间、降低提取温度.最佳提取工艺条件:提取剂:蒸馏水;料液比(g/mL):1 ∶ 20;提取温度:75℃;提取时间:30min;超声波功率:80W;色素在酸性条件下相对稳定;光照、加热、金属离子对色素的影响不大;其抗氧化性较差.
채용유궤용제침포법화초성파보조기술종흑지마중제취색소,대불동온도、불동시간하적색소제취솔진행측시,이학정최가제취조건,비교량자적제취효솔.결과표명:초성파작용하제취흑미색소능구축단제취시간、강저제취온도.최가제취공예조건:제취제:증류수;료액비(g/mL):1 ∶ 20;제취온도:75℃;제취시간:30min;초성파공솔:80W;색소재산성조건하상대은정;광조、가열、금속리자대색소적영향불대;기항양화성교차.