生物加工过程
生物加工過程
생물가공과정
CHINESE JOURNAL OF BIOPROCESS ENGINEERING
2011年
5期
65-70
,共6页
生物反应器%壳聚糖酶%甲壳低聚糖%酶法
生物反應器%殼聚糖酶%甲殼低聚糖%酶法
생물반응기%각취당매%갑각저취당%매법
甲壳低聚糖具有多种重要的生理活性,可作为食品添加剂、生物农药和新型药物,是低聚糖研发的新热点.与壳聚糖相比,由于多糖链缩短使其水溶性好、黏度低且容易吸收.本文对酶法制备甲壳低聚糖的催化剂种类和特性、生物反应器选用及其工艺优化的最新进展进行综述,对酶法生产甲壳低聚糖进行总结并展望未来的研发重点.
甲殼低聚糖具有多種重要的生理活性,可作為食品添加劑、生物農藥和新型藥物,是低聚糖研髮的新熱點.與殼聚糖相比,由于多糖鏈縮短使其水溶性好、黏度低且容易吸收.本文對酶法製備甲殼低聚糖的催化劑種類和特性、生物反應器選用及其工藝優化的最新進展進行綜述,對酶法生產甲殼低聚糖進行總結併展望未來的研髮重點.
갑각저취당구유다충중요적생리활성,가작위식품첨가제、생물농약화신형약물,시저취당연발적신열점.여각취당상비,유우다당련축단사기수용성호、점도저차용역흡수.본문대매법제비갑각저취당적최화제충류화특성、생물반응기선용급기공예우화적최신진전진행종술,대매법생산갑각저취당진행총결병전망미래적연발중점.
