农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
9期
94-97,103
,共5页
胡笑安%谭兴和%张喻%蔡文%郭润霞
鬍笑安%譚興和%張喻%蔡文%郭潤霞
호소안%담흥화%장유%채문%곽윤하
柑橘果皮%果胶%含量%酯化度%胶凝度%半乳糖醛酸
柑橘果皮%果膠%含量%酯化度%膠凝度%半乳糖醛痠
감귤과피%과효%함량%지화도%효응도%반유당철산
为了研究柑橘果皮果胶在贮藏过程中的品质变化,综述了柑橘果皮中果胶含量与性质(酯化度、胶凝度以及半乳糖醛酸含量)的测定方法,旨在为柑橘果皮有效贮藏以及柑橘果皮果胶的研究和开发提供依据.
為瞭研究柑橘果皮果膠在貯藏過程中的品質變化,綜述瞭柑橘果皮中果膠含量與性質(酯化度、膠凝度以及半乳糖醛痠含量)的測定方法,旨在為柑橘果皮有效貯藏以及柑橘果皮果膠的研究和開髮提供依據.
위료연구감귤과피과효재저장과정중적품질변화,종술료감귤과피중과효함량여성질(지화도、효응도이급반유당철산함량)적측정방법,지재위감귤과피유효저장이급감귤과피과효적연구화개발제공의거.
